000			01897nam a2200397 4500
001			16383
005			20180812022140.0
008			150531s2015 xr ||||||||||||||czecze d
015			_acnb002650100
020			_a978-80-247-5214-3 _q(brož.)
035			_a(OCoLC)904579646
040			_aSOG501 _bcze
041	1		_acze _heng
080			_a613.2 _2MRF
080			_a66.098:577.15 _2MRF
080			_a663/664.098 _2MRF
080			_a615.8 _2MRF
080			_a641.55 _2MRF
080			_a(0.062) _2MRF
080			_a(083.12) _2MRF
100	1		_aKatz, Sandor Ellix, _d1962- _7xx0192312 _4aut _928797
245	1	0	_aSíla přírodní fermentace : _bjedinečná chuť & léčivá síla živých kultur / _cSandor Ellix Katz ; [z anglického originálu ... přeložila Zuzana Ouhrabková]
250			_a1. vyd.
260			_aPraha : _bGrada, _c2015
300			_a255 s. : _bil. ; _c21 cm
504			_aObsahuje bibliografii a bibliografické odkazy
520	2		_aAutor popisuje, jak na domácí výrobu kysaných mléčných produktů, představuje základní postupy na výrobu sýrů, věnuje se kváskovému pečivu, luštěninám či nastiňuje variabilitu přípravy kysaného zelí i jiné nakládané zeleniny. V knize nechybějí ani skutečně jednoduché techniky na domácí výrobu piva, vína i octa (spolu s recepty na cider, medovinu i šumivé víno). S téměř stovkou receptů je neobsáhlejší a nejšířeji pojatou knihou o fermentovaných potravinách, která kdy byla publikována.
650	0	7	_ahygiena výživy _7ph120989 _2czenas _928798
650	0	7	_afermentace _7ph135618 _2czenas _928799
650	0	7	_afermentované potraviny _7ph861144 _xterapeutické účinky _2czenas _928800
650	0	7	_ajídla _2czenas _918256
653			_afermentace _apotraviny _ajídla _arecepty
765	0		_tWild fermentation _9Česky
901			_b9788024752143 _f1. vyd. _o20150217
910			_aSOG501
999			_d16383